İstanbul'un bir vegan marketi var

Cihangir'de bir Vegan dükkan /Idil Mese

Geçen haftaki yazımızda çevreyi en çok kirleten endüstrinin hayvan ürünleri endüstrisi olduğundan bahsetmiş, çevreye duyarlı bir kişinin, kendi hayatında yapacağı beslenme alışkanlıkları, giyim tarzı gibi değişikliklerin çevreye olan etkisinden bahsetmiştik. Sadece hayvan ve hayvan ürünlerinin ulaşımı (uçakla, gemiyle, karayolu ile hayvan ürünlerinin ulaştırılması) değil, aynı zamanda hayvancılıktan dolayı oluşan çevreye zararlı gazların salınımı (çoklu hayvan gruplardan çıkan gazlar), fabrika atıkları ve hayvan ürünlerinin dondurulmasından dolayı salınan karbon, özellikle et endüstrisini çevre dostlarının baş düşmanı kılıyor. Vejetaryen ya da vegan beslenmeye geçiş zor olsa da, et tüketiminin geleneklerle birleşmiş olduğu birçok ülke gibi Türkiye'de de, bunu başarmak imkansız değil. İstanbullu çevre dostlarına bir müjde bu şekilde gelsin.

Cihangir'de 10 yıldır vejetaryen market olarak faaliyet gösteren ve iki buçuk yıldır sadece vegan ürünler satan Ecolife Vegan Dükkan'ı ziyaret ettim. Bu minicik dükkana, işletmecisi Tarkan Aparı, doğa dostlarını sevindirecek birçok ürün sığdırmayı başarmış. Geri dönüşebilen deterjan, şampuandan tutun, hayvanlar üzerinde hiç denenmiş organik kozmetik malzemeleri, vegan beslenen bir insanın ihtiyacı olabileceği birçok gıda ve hatta pekmez, tahin gibi yerel ürünler, rafları süslüyor. Vegan dükkan oldukça da işlek. Buraya alışverişe sadece vejeteryanlar ve veganlar değil, sağlıklı beslenmek isteyenler, niş ürün meraklıları, kısacası herkes geliyor. Fiyatlar pek ucuz sayılmasa da, soya sütünüzü, organik diş macununuzu, tofu ve sebzelerden yapılmış köftenizi almak için ideal.

Tarkan Aparı, Berlin'e kıyasla daha getirmesi gereken birçok ürün olduğunu söylese de, vegan ürünlerin yerelde üretilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Türkiye'de Veggie isimli markanın birçok soya bazlı et benzeri ürün ürettiğini ekleyen Aparı, ileriki zamanlarda Türkiye'ye vegan yoğurt ve vegan peynir gibi ürünlerin de gelebileceğini iddia ediyor. Birçok doğa dostu veganın yurtdışından getirilen ürünlere karşı temel eleştirisi, bu ürünlerin ulaştırılması (uçak gibi) sırasında yaratılan çevre kirliliği. Bu yüzden işletmeci Aparı yerel ürünlere ağırlıklı yer vermeye özen gösteriyor. Vegan dükkan'da Tarkan Aparı ile sohbetimiz için kaydımızı dinleyebilir, videodaki fotoğraflardan dükkan hakkında fikir edinebilirsiniz.

Röportajı bu linkten dinleyebilirsiniz: http://youtu.be/wnbUP94gK2I

Vegan dükkan Ekolife'ın işletmecisi Tarkan Aparı ile /İdil Meşe